Eper/málna alaugút

Hozzávalók


Piskótához:
5 evőkanál liszt
5 evőkanál kristálycukor
4 tojás
5-6 evőkanál hideg víz

Krémhez:
40 dkg eper vagy málna
20 g zselatinpor
2 dl habtejszín
2 dl natúr joghurt
5 evőkanál cukor
1 dl víz

Elkészítés:

A tojássárgáját a cukorral, majd a vízzel habosra keverjük, és hozzáadjuk a lisztet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan a tésztába forgatjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és rásimítjuk a tésztát, majd  előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt a tészta, egy akkora darabot vágunk le belőle, amivel ki tudunk bélelni egy őzgerinc formát, és a tetejére is hagyunk egyet, amivel majd befedjük.

A krémhez a gyümölcsöt összetörjük, a joghurttal és a habbá vert tejszínnel elkeverjük. A zselatint a cukorral és 1 dl vízzel felfőzzük, ha kihűlt azt is a krémhez keverjük. Kb. egy órát hűtjük, majd az őzgerinc formába öntjük. A maradék piskótával befedjük és 2-3 órára hűtőbe tesszük. Eper- vagy málnalekvárral leöntve tálaljuk.

Tipp:

A sütőformát piskóta helyett bélelhetjük babapiskótával is, de mártsuk őket langyos tejbe, hogy ne jöjjenek fel a krém tetejére. A formát béleljük ki folpack fóliával.

Szemüveges süti

Hozzávalók:

35 dkg liszt
4 tojássárgája
15 dkg margarin
2 dkg élesztő
1 dl tej
1 kiskanál cukor
1 csipet só

Töltelék:
15 dkg darált dió
4 tojásfehérje
15 dkg porcukor
1 cs. mazsola
baracklekvár

Elkészítés:

Az élesztőt a tejben 1 kiskanál cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal, az élesztővel, 1 csipet sóval, a 4 tojássárgájával összegyúrjuk. 3 egyenlő cipóra osztjuk, egyenként vékonyra sodorjuk. Két szélét megkenjük lekvárral és felsodorjuk.

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a darált diót és a mazsolát. A középen hagyott helyet a diós töltelékkel megtöltjük.

Közepes tűznél világosbarnára sütjük.